Уха из свежевыловленной рыбы
Как приятно принести домой свежевыловенную рыбу и сразу приготовить из нее ароматную, наваристую, вкусную уху.
Рецепт нашей ухи очень простой, она быстро готовится и не требует каких-либо дополнительных кулинарных знаний.
Берем рыбу — достаем внутренности и очищаем от чешуи. Если рыба большая можно достать жабры, так как они могут дать горечь. Если рыба совсем мелкая, ее заматывают в марлю, чтобы в ухе не плавали кости.
Закладываем рыбу в кастрюлю, добавляем перец горошком, лавровый лист, соль и можно положить целиком веточки укропа и петрушки для аромата. Заливаем рыбу водой всего на несколько сантиметров выше рыбы. Рыба не должна плавать в бульоне. Тогда уха получится очень ароматной и наваристой.
Ставим на огонь и ждем пока закипит. Снимаем пену.
Добавляем в уху лук, морковь и картофель. Все это можно нарезать крупным кубиком. Варим не более 25 минут. Затем вынимаем из ухи зелень, которая уже отдала свой аромат и вынимаем марлю с рыбой, если такая была.
Гурманы еще добавляют в уху рюмку водки. Водка служит своеобразной приправой, придающей ухе легкую горчинку – совсем иную, не перечную.
Вот и готова наша уха. При подаче можно украсить ее зеленью.
Наслаждайтесь!
96091
Дальнейшее зависит от той рыбы, из которой Вы будете варить уху. Главное не разварить рыбу. Для окуня и сазана хватает 25 минут медленного кипения.