Жареный судак с маслом и травами

Жареный судак с маслом и травами это блюдо, которое прекрасно подойдет для семейного обеда. Это вкусная жареная рыба, к которой подают масло и травы. Вкусно и ароматно.

Ингредиенты:

• 4 куска судака не толще чем 2 см — примерно 15 граммов каждый;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 2 полные столовые ложки сливочного масла;
• сок половины лимона;
• соль;
• большая щепотка белого, свеже-молотого перца.

Панировка:

• 2 столовые ложки пшеничной муки;
• 2 столовые ложки сухарей панировочных;
• половина чайной ложки свеже молотого черного перца.

Масло:

• кусочек сливочного масла — 10 гр;
• 2 столовые ложки очень мелко измельченной петрушки;;
• 2 столовые ложки очень мелко нарезанного тонкого лука;
• большая щепотка соли.

Приготовление блюда:

Рыбу очистить, сбрызнуть лимонным соком и отложить на несколько минут. Мягкое сливочное масло смешать с зеленью петрушки, зеленым луком и солью. Свернуть в валик диаметром 2 см, в пищевую пленку и положить в морозилку. Посыпьте рыбу солью, белым перцем и смажЬте оливковым маслом. Муку смешайте с панировочными сухарями и черным перцем. В такой смеси обваляйте рыбу, стряхните излишки панировки.

Жарьте на сильно разогретом сливочном масле, смешанном с растительным маслом, по 3-4 минуты с каждой стороны. Готового судака выложите на тарелки, на каждый кусок положите кружок масла с травами.
Украсьте зеленью и кусочками лимона.